feito.itaú
Para quem empreende no setor de alimentação, os períodos de grandes eventos são um verdadeiro teste para a operação. Em momentos de picos de demanda, a diferença entre um faturamento recorde e uma crise no atendimento reside na capacidade de automação e integração do negócio. É aqui que a parceria com o Itaú Empresas se torna estratégica: através do programa Conexão Itaú, oferecemos um ecossistema integrado que une software, hardware e gestão para garantir que o estabelecimento tenha mais eficiência, robustez e saúde financeira.
O fim do gargalo: por que a automação é vital na alta demanda
De acordo com Rudolf Popper, superintendente de Produtos e Parcerias da Rede, "manter uma operação analógica significa conviver com mais erros, mais retrabalho, menos controle e uma experiência inferior para o cliente". Para evitar esses riscos, a estratégia do Itaú Empresas foca na lógica de ecossistema, conectando o empreendedor a parceiros tecnológicos que entendem as dores específicas do setor.
Um exemplo prático dessa sinergia aparece na automação do atendimento da Colibri. Com o uso de comandas eletrônicas e PDV móvel integrados ao sistema, o fluxo tradicional do garçom é encurtado: "O pedido é lançado diretamente na mesa e enviado em tempo real para a cozinha e o bar. Isso elimina deslocamentos desnecessários e permite que o garçom atenda mais mesas com maior eficiência", explica Rodrigo Soares, CEO da Colibri.
Do pequeno varejo à grande operação: Eficiência para todos os tamanhos
Essa agilidade no salão ganha ainda mais força com a democratização da tecnologia. A parceira Nox frisa que o sistema entrega ao pequeno empresário o mesmo nível de eficiência de grandes redes. Ao rodar o PDV direto na maquininha, o estabelecimento corta filas e deixa a equipe muito mais produtiva. Além disso, a facilidade de treinamento é um diferencial para os períodos de pico: "O fluxo de uso é visual, direto e pensado para que qualquer pessoa aprenda em minutos, mesmo quem nunca usou um sistema antes", diz Acyr Luiz Antun, um dos sócios da Nox.
Essa agilidade impacta diretamente a qualidade do serviço. Michael Schenatto, gestor financeiro da Schenatto Churrascaria, empresa com quase 19 anos de história, destaca que a automação foi a chave para eliminar um de seus principais gargalos operacionais. "A experiência do cliente é completamente diferente. Quando conseguimos otimizar processos e economizar tempo na produção, sobra mais tempo para nos dedicarmos ao cliente e darmos uma atenção a mais", afirma.
Como funciona o Conexão Itaú: O valor da parceria tecnológica
A parceria com as empresas de software transforma o Itaú em um aliado estratégico que vai além do processamento de pagamentos. O diferencial deste ecossistema é oferecer soluções robustas, completas e validadas por especialistas:
- Consultoria e Diagnóstico Personalizado: Especialistas do ecossistema, como os da GPlus Sistemas, realizam uma análise completa da operação, do fluxo de caixa à precificação. Michael Schenatto - que utiliza o sistema em sua operação - reforça que essa robustez traz segurança: "Toda a integração otimiza o tempo e melhora os processos para entregarmos o produto com qualidade no menor tempo possível".
- Estabilidade Operacional e Segurança: Os sistemas são projetados para trabalhar de forma offline, garantindo que o salão não pare mesmo com oscilações de internet.
- Sincronia total entre Salão e Cozinha: Soluções como as da Colibri eliminam o retrabalho e a interpretação humana. O pedido é transmitido digitalmente em tempo real, organizando a fila de produção.
- Gestão Inteligente com IA: Parceiras utilizam Inteligência Artificial para automatizar do cadastro de produtos à gestão de estoque. Na Alterdata, robôs monitoram a validade dos insumos, enquanto na Nox, a IA automatiza relatórios para decisões mais rápidas.
- Integração Financeira e Conciliação: Cada venda via cartão ou Pix é autorizada e conciliada automaticamente na conta bancária, eliminando erros de intervenção manual e riscos de fraudes.
- Implantação e Suporte Especializado: A rede garante suporte especializado. Parceiras como Nox e Colibri realizam implantações rápidas e intuitivas.
Benefícios imediatos da digitalização
- Redução de erros: O pedido chega exatamente como foi registrado.
- Giro de mesa: Atendimento rápido resulta em maior capacidade de atendimento no mesmo espaço físico.
- Produtividade: Com o PDV na maquininha, o estabelecimento corta filas e reduz o tempo de pagamento.
- Treinamento ágil: Interfaces intuitivas permitem que equipes aprendam a operação em minutos.
Gestão de estoque e inteligência de dados
Não basta que o pedido chegue rápido; os insumos precisam estar disponíveis para evitar frustrações no cardápio. Por isso, sistemas com controle de ficha técnica garantem a baixa automática no estoque sempre que um prato é produzido.
Marcus Vinícius Oliveira, head da Alterdata, destaca que a inteligência de compra com auxílio de IA permite compras mais assertivas, reduzindo desperdícios. Além disso, a visão em tempo real é crucial: "Relatórios passam uma visão para o gestor do que está ocorrendo, permitindo avaliar o aumento do pessoal no evento", destaca. Para o empresário, isso traz segurança financeira: "É saber que o que foi vendido de fato foi autorizado pelo banco e, no dia do vencimento, estará na conta bancária", completa Marcus.
Ativos estratégicos no salão
Ferramentas como a Laranjinha Smart e a integração Pix/TEF conectam pagamento, automação e gestão em uma jornada simples e confiável.
- Laranjinha Smart: Impacta diretamente na retenção de clientes e na fluidez do atendimento.
- Autonomia no Pagamento: Tecnologias como Pix, Google Pay e Apple Pay integradas permitem que o cliente finalize o pagamento, reduzindo a dependência do caixa.
- Conciliação Automática: Elimina a intervenção manual, trazendo velocidade e segurança.
Essa fluidez é reforçada pela tendência de autoatendimento. Recursos como QR Code e totens distribuem melhor a demanda, criando uma jornada rápida e consistente para o consumidor.
Integração Itaú: conectando pagamento e gestão
O programa Conexão Itaú reúne mais de 100 parceiros para transformar uma jornada fragmentada em uma experiência conectada. Segundo Rudolf Popper, o objetivo é simplificar a vida do empreendedor: "Para o cliente, isso significa mais controle, mais produtividade e uma operação mais preparada para crescer com consistência".
Para o chef e gestor Leo Coalhada, da Leo Cozinha Criativa, aderir a essa tecnologia é uma solução de operação que automatiza o atendimento e o fechamento de caixa: "Cada atendente faz a sua operação e os pedidos já saem dentro da cozinha". Michael Schenatto complementa que o uso dessas ferramentas também traz autoridade: "Quando você mostra essa tecnologia para o cliente, ele te olha com outros olhos e te dá mais credibilidade".
Dicas de quem já saiu do "caderninho"
A transição do analógico para o digital é um divisor de águas. Michael Schenatto alerta sobre o risco de manter a gestão no papel: "No caderninho você não tem dados e corre o risco de perder anos de relatórios. Ter uma instituição parceira como o Itaú permite tomar as decisões estratégicas que salvam negócios e famílias".
Se você ainda hesita, o conselho de quem vive o dia a dia é começar pelo básico. Guilherme Geraldo, da GPlus Sistemas, recomenda um "kit básico" (PDV, impressora de cozinha e máquina Laranjinha). “Para garantir que o bar não perca vendas nos horários de pico”, ensina. E Leo Coalhada reforça que a modernização pode ser gradual: "A pessoa pode ir migrando de pouquinho para entender qual a necessidade tecnológica que o negócio tem". O fundamental é entender que a informatização serve para "diminuir desperdício, tanto de produto quanto de dinheiro".
Com o Conexão Itaú, você tem o suporte de quem entende o seu dia a dia para crescer com consistência. Fale com um especialista e transforme sua gestão.